Der Köngisblaue Austern-Seitling, eine Kreuzung des blauen Austern-Seitlings und Ulmenseitlings, bietet einen mild-erdigen Geschmack und eignet sich perfekt für vegane Schnitzel und asiatische Gerichte. Reich an verschiedenen Vitaminen und Eiweissen.
Für wahre Kenner
Der Königsblaue Austern-Seitling (Pleurotus Ostreatus – Hybrid) ist eine Kreuzung des typischen blauen Austern-Seitlings, der ihm seine bläulich-graue Farbe verleiht und des Ulmenseitlings, von dem er seine fleischige Konsistenz hat.
Mit seinem grossen Fruchtkörper, seiner fleischigen Konsistenz und dem mild erdigen Geschmack eignet er sich hervorragend als veganes Schnitzel. Kombiniert mit einer Portion Pommes lassen die «Pi-Po» nichts zu wünschen übrig.
Da er eine Kreuzung ist, kommt er in der Natur nicht vor. Er wird aber in der asiatischen Küche häufig Suppen und Eintöpfen beigegeben.
Neben den Vitaminen A, B, B1, B3, B5, B12, C, D,
D3, D5 und Folsäure ist er auch eine hervorragende Quelle für Eiweisse.
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