Der Pinke

Sakura Austern-Seitling

Der Sakura Austern-Seitling, eine Rosenseitling-Zuchtform, gedeiht in tropischem Klima. Sein visuell auffälliges Rosa ist nur ein Vorbote für seinen intensiven Geschmack der an Meeresfrüchte und Speck erinnert. Reich an Nährstoffen.

Für Gastronomen

Jetzt anfragen

Für wahre Kenner

Beschreibung

Der äusserst auffallende und hübsche Sakura Austern-Seitling (Pleurotus djamor) ist eine Zuchtform des Rosenseitlings. Er liebt warmes, feuchtes Klima und fühlt sich bei Temperaturen zwischen 20-30 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 95-100% besonders wohl. Man findet den Rosenseitling deshalb auch hauptsächlich in tropischen Regionen
Südamerikas und Südostasiens.

Er ist nicht nur wunderschön, sondern schmeckt auch unwahrscheinlich gut. Beim Erhitzen schlägt sein kräftiges Rosa in rot-braune Farbtöne um und sein Aroma verstärkt sich markant. Die meisten Liebhaber erinnert er an Meeresfrüchte, scharf angebraten an Speck oder Schinken – allemal ist er würzig und intensiv. Eines unserer Lieblingsgerichte mit dem «Pinken» ist Spaghetti «Scampi» con Peperoncino. Mit einem hochwertigen Olivenöl und der richtigen Schärfe ein absolutes Highlight.

Der Sakura Austern- Seitling ist schön und schmeckt richtig gut. Aber er liefert auch wertvolle Nährstoffe wie Folsäure, Vitamin C und Vitamin B-Komplexe sowie pflanzliche Eiweisse.

Kurz und bündig

Pilz-Merkmale

Farbenvielfalt

Nicht nur durch seine leuchtend rosa Farbe sticht der Sakura Austern-Seitling stark heraus, sondern er schmeckt auch unwahrscheinlich gut. Beim Erhitzen schlägt sein kräftiges Rosa in rot-braune Farbtöne um und sein Aroma verstärkt sich markant.

Geschmackserlebnis

Die meisten Liebhaber erinnert der Korallenähnliche Sakura an Meeresfrüchte, scharf angebraten eher an Speck oder Schinken. Allemal ist er würzig und intensiv. Nach einigen Tagen im Kühlschrank riecht er sogar nach Fisch – das ist jedoch kein Grund zur Sorge, sondern unterstreicht nur seinen intensiven Geschmack.

Nährstoffreichtum

Der Sakura Austern-Seitling ist schön und schmeckt richtig gut. Aber er liefert auch wertvolle Nährstoffe wie Folsäure, Vitamin C und Vitamin B-Komplexe sowie pflanzliche Eiweisse.

Eine kulinarische Weltreise

Herkunft und Lebensraum

Der Rosenseitling stammt aus tropischen Regionen Südamerikas und Südostasiens. Er gedeiht am besten in warmem, feuchtem Klima mit Temperaturen zwischen 20-30 Grad Celsius und sehr hoher Luftfeuchtigkeit.

Kontakt & Anfragen

Sakura Austern-Seitling

Bei Fragen oder Interesse, kontaktieren Sie uns gerne über unser Kontaktormular. Wir freuen uns darauf, von Ihnen zu hören und Ihre Anfragen zu beantworten.